Auteur: Mind Your Feed

Ik vertelde al dat de zoete aardappel weer regelmatig op tafel gaat komen, het blijft namelijk een van mijn favorieten groenten. Okee, vooruit, samen met broccoli dan. Ik heb deze twee standaard in huis, en ik heb je vorige week al laten zien hoe ontzettend veel lekkers je kunt klaar maken met een zoete aardappel. Wat nog op mijn lijstje stond,…

Ik weet ook niet hoe ik ze anders moet noemen…. Kokos noten chocolade balletjes had ook gekund, maar dan had ik eigenlijk kokosnoten aan elkaar willen schrijven, en dat staat dan weer zo raar. En er zit ook chocola omheen, dus kokosnotenballetjes had ook weer de lading niet gedekt. Soms, maak ik het mezelf zo lastig… Dan maak ik wat…

Cloud bread! Ooit van gehoord? Okee, over deze koolhydraatarme broodjes was ik al lange tijd heel sceptisch…. Zou het wat zijn? Zelf cloud bread maken was de enige manier om daar achter te komen en ik kan je vertellen, dit zijn heerlijke fluffy broodjes, die je als een echte boterham kunt beleggen. Gemaakt met slechts 2 ingrediënten, eieren en hüttenkase en…

Vandaag geef ik je weer eens een kijkje in mijn keuken! Naast het delen van recepten, vind ik het ook leuk om af en toe eens te laten zien hoe het er bij mij nou aan toe gaat….Zo kreeg ik laatst op Facebook de vraag welke soorten meel in de voorraadkast staan bij mij thuis…. Kijk, dat vind ik super…

Yes, ik ben er weer hoor! Weer thuis, na een heerlijke vakantie…. Wat was het fijn, een weekje in de sneeuw, en wat hadden we heerlijk weer. Bij aankomst sneeuwde het zachtjes, en de rest van de week was het vooral zonnig. Zo hou ik nóg meer van wintersport, het allerliefst heb ik namelijk gewoon de zon op mijn bolletje…

What happened…? Ik maakte een tijdje terug een grote pot granola met quinoa klaar, en zette deze in de kast. Lekker als tussendoortje, of af en toe bij het ontbijt, dacht ik nog… 2 dagen later wilde ik een handje granola uit de pot snoepen en toen… toen was de pot dus al leeg. En it wasn’t me…. Nou kan ik…

Geen brood bij het ontbijt. Ja, wat eet je dan?… Dat is de vraag die ik heel vaak hoor… Laat ik vooral als eerste met je delen dat ik helemaal niets mis vind met brood. Tenzij je een intolerantie voor gluten hebt, of elke dag een half brood weg werkt, maar alles met mate moet toch gewoon kunnen? Ik hou echt…

Ja natuurlijk, een recept voor glühwein mag niet ontbreken. Ik ben namelijk dol op wijn, en nog het allermeest op rode wijn. Nou drink ik niet per sé mijn wijn graag warm, maar op wintersport maak ik een uitzondering. Soms dan…. Weet je, eigenlijk ben ik een mooi weer skiër, ik hou van een strakblauwe lucht en een zonnetje. En…

Ja, ja, ik deel deze week mijn toppers van de Oostenrijkse menukaart met je, en deze goulashsoep staat zeker hoog op mijn lijstje! De ene dag ski je nou eenmaal wat harder dan de andere dag en dus heb ik de ene dag meer trek in een kom soep, en de andere dag in een wat groter gerecht. Deze goulash soep…

Boeren omelet met groenten! Wat me altijd wel opvalt aan de gerechten die ik in Oostenrijk op het terras aan de piste of bij een restaurant in het dorp eet, zijn de porties die je krijgt. Volgens mij geloven die Oostenrijkers dat je na een halve dag skiën wel een mégaportie kunt gebruiken! En dat is natuurlijk ook wel zo,…

Zo, om maar gelijk met de deur in huis te vallen… Die titel, dat zegt toch al genoeg?! Dit is gewoon góddelijk lekker, meer dan goddelijk lekker. En er is een hele goede reden waarom ik vandaag het recept voor dit taartje met je deel…. Ik ben namelijk jarig!!!! Jawel, happy birthday to me! En dat terwijl ik op vakantie ben,…

Als er 1 gerecht is waar ik het hele jaar naar uitkijk, dan is het de Tiroler Gröstl wel…. Een traditoneel, voedzaam en eenvoudig Oostenrijks aardappelgerecht, dat natuurlijk ook prima thuis te maken is. En dat doe ik ook wel hoor… Maar toch, dat is niet dé Tiroler Gröstl waar ik naar uit zie. Nee, die waar ik het over…

Deze week is het vakantie voor mij, en ik ben de hele week in de sneeuw! Ik kon wel weer een weekje vrij gebruiken hoor, want eigenlijk werk ik harder dan ooit sinds ik volledig voor mezelf ben begonnen. En het fijne is, geen seconde van de dag voelt dat als werken aan. Maar uiteindelijk doe ik natuurlijk wel heel…

Goedemorgen deze morgen…. Als deze blog online komt, zit ik als het goed is in Oostenrijk. Laten we daar maar wel vanuit gaan…! Misschien wel in het eerste ochtendzonnetje, daar hoop ik op, maar misschien sneeuwt het ook wel heel erg hard. Mag van mij ook, want dan hebben we de komende dagen ten minste een flink pak sneeuw! Als…

Zoete aardappelschotel met spinazie en kip. Goh, heb je het een beetje door, er is een fase gaande hier…. Een fase die te maken heeft met zoete aardappels, en een fase die te maken heeft met makkelijk eten… Keek ik ergens half oktober nog ontzettend uit naar de winter en de bijbehorende stevige maaltijden, vandaag was ik ineens helemaal klaar…

Zo vlak voordat we de auto induiken, ben ik nog even de keuken in gedoken om wat makkelijke tussendoortjes klaar te maken. Nog 2 dagen en dan vertrekken we in alle vroegte, op weg naar de sneeuw. Even een weekje er tussenuit met mijn lieve gezin en familie, tijd voor rust en ontspanning. En omdat ik graag goed voorbereid de…

Voor iemand die niet van tomaat houdt… is dit best een bijzonder recept. Als je mijn blog al langer volgt, dan weet je wellicht dat ik niet zo erg veel waardering kan opbrengen voor een tomaat. Ik vind de smaak te zuur, en de structuur niet prettig. Heb je goed opgelet, dan weet je dat ik in maar heel erg weinig…

Weet je nog die snelle speltbroodjes, van een tijdje terug? Wat zeg ik, een tijdje terug? Al bijna een jaar geleden is het dat ik deze snelle broodjes maakte, en nog steeds schuif ik ze regelmatig de oven in. Ook als we bijvoorbeeld soep eten, en ik daar nog gauw een broodje bij wil maken. Ideaal, want speltmeel, en speltbloem, heb ik…

Nee, nee, dit is niet zomaar een ontbijtje! Deze stapel pannenkoeken zet je op tafel wanneer je uit wilt pakken… Misschien wel vandaag, op Valentijnsdag, voor je lief?! Maar op elk ander feestelijk moment zou ik deze chocolade boekweit pannenkoekjes ook graag op tafel zetten hoor! Want wie wil er nou geen pancakes for breakfast?! Van mijn ontbijt maak ik altijd een feestje,…

Breek de dag, tik een eitje! Ken je die slogan nog? Volgens mij is dat echt al meer dan 20 jaar geleden dat ik dit zinnetje regelmatig voorbij hoorde komen. En toch, nog steeds, als ik een eitje tik moet ik hieraan denken. En ik tik nogal eens een eitje, want ik ben er dol op! Die kreet uit de jaren – wat is…

Ja hoor, ook hier gebeurt het wel eens dat ik dus echt van tevoren nog geen idee heb wat we gaan eten… Dat ik ineens in een soort van blinde paniek om 5 uur ’s middags kastjes ga opentrekken om te zien wat we eigenlijk in huis hebben… En dan draait mijn hoofd op volle toeren, wat kan ik hiermee maken?… Yes,…

Oh, hou je vast, dit is echt zo lekker! Ik ben de laatste tijd helemaal into de smoothie bowls, ik vind dat dus echt zo’n goddelijk ontbijtje. Het is precies wat je ervan moet denken; smoothie in een kom (bowl), en het is zo makkelijk klaar te maken. En het is weer even wat anders, want met de standaard havermoutpapjes ben ik…

Okee, okee, het weekend is weer voorbij, laten we weer een beetje rustig aan gaan doen! Gisteren kwam die – oh zo lekkere! – smeuïge appel kaneel cake online en dat is natuurlijk gewoon puur genieten…. Maar na het weekend ben ik dan ook altijd wel weer klaar met alles eten dat los en vast zit, en dan ga ik…

Appel kaneel cake, yummm! Afgelopen week liep ik door mijn supermarkt en kwam ik langs de broodafdeling. Ik weet niet hoe het bij jou is, maar in de winkel waar ik altijd kom staan bij het brood overal nog extra tafeltjes, kastjes en manden met heel veel lekkere dingen. Taartjes, cakes, koekjes, van die hartige broodjes, maar ook muffins -…

Weet je wat mij dus heel vaak overkomt….? Dan maak ik een plan. Een plan om een bepaald gerecht te gaan maken. Een plan waar ik dan ook de ingrediënten voor in huis haal. En een plan om in de keuken aan de slag te gaan. En dan gaat het fout… Ergens, ik weet niet precies waar, besluit ik namelijk om dan…

Alleen voor de groenten die bij dit seizoen horen zou het van mij nog wel heel lang winter mogen blijven…. Ik hou ervan om stevige maaltijden op tafel te zetten, en daar zijn de wintergroenten natuurlijk perfect voor! Straks, als het weer wat warmer wordt, en weer langer licht is, dan ga ik vanzelf wel weer over op frisse salades…

Waar zou ik zijn zonder havermout? Echt! Ik denk dat ik dan een heel zwaar leven zou hebben… Sorry, een beetje gevoel voor drama heb ik altijd al wel gehad, haha! Maar serieus, ik ben dol op havermout, en eigenlijk gebruik ik het bijna overal voor, behalve om pap mee te maken. In januari had ik even een opleving, en begon…

Het went eigenlijk nooit… Ik vind het nog steeds zo geweldig leuk om foodpost te ontvangen. Regelmatig worden er hier lekkere pakketjes bezorgd, en het is zelfs zo erg dat wanneer er een wit busje voor de deur stopt, de kinderen al roepen: Mama, je krijgt weer een pakketje!. De postbode bracht laatst een wel heel fijn doosje, afkomstig van een…

Granola met quinoa, dat is pas een gezonde manier om je dag te beginnen! Ja, laten we er gelijk maar een beetje vaart mee maken. Nog geen anderhalve week geleden stond er geen enkel recept met quinoa op de blog, en vandaag presenteer ik je al de tweede! Na die heerlijke Thaise quinoa salade besloot ik om het restje quinoa…

Superfood Jamie Oliver: een recensie van “Super Food voor elke dag, Ja, ja, ik weet het, Jamie Oliver’s boek Super Food voor elke dag is al een tijdje uit. Hij was zelfs vorig jaar november in Nederland om het te promoten. Toch kwam ik er niet eerder aan toe om een review te schrijven over dit inspirerende boek. Als je…