Auteur: Mind Your Feed

Kip Tandoori met sperziebonen. Back, back, way back in the days… zette ik met enige regelmaat een van de wereldgerechten uit zo’n pakje op tafel. Je kent ze vast wel, ze staan vlak naast de groenten en fruit in de supermarkt. Ik vond het prima om zo te koken, lekker makkelijk en vaak snel klaar. Tot ik me ging verdiepen…

Ik bedenk me altijd veel te laat op de dag dat ik ook nog even fatsoenlijk moet lunchen… Herkenbaar? Dan is deze salade met rode biet, kikkererwten en mozzarella een perfecte oplossing. Dit is een voedzame en smaakvolle salade die binnen een paar minuten op tafel staat. Heb je zin in een snelle, voedzame maaltijd? Deze kikkererwten lunch met rode…

Eindelijk weer een week waarin het een beetje liep zoals ik had gepland. Dat is ook wel weer eens lekker! De boel komt weer een beetje op de rit en daar vaar ik ook wel beter op, kan ik zeggen. Het is natuurlijk druk zat, een eigen bedrijf, 2 schoolgaande kids en een gezin. Afgelopen vrijdag voelde ik me ook…

Oh, noo! Heb je de weersvoorspellingen voor de komende weken gezien?! Het gaat koud worden, behoorlijk koud! Meestal ben ik na de decembermaand in de veronderstelling dat we richting het voorjaar gaan en dat de mooie lentedagen al staan te wachten. Maar dat duurt nog even dus… Heerlijk om dan alvast plannen te gaan maken voor de zomervakantie! Weet jij…

Oh wat is het koud buiten…. Brr! Ik moet er even aan wennen hoor…. het was zo lang nog zo lekker zacht, maar nu! Koude neus, koude handen. Ik zit regelmatig met 2 vesten over elkaar aan te werken omdat ik het zo fris heb. Nou heeft dat vast alles te maken met dat ik dan stil zit en ja…

Ik heb het idee dat we alweer zo’n eind op weg zijn in het jaar. De feestdagen lijken lang geleden, en het dagelijkse ritme is weer helemaal terug. De meiden zijn naar school en ik ben ook weer volop aan de slag gegaan. En wat ik echt heerlijk vind? Even tijd maken voor mijn lunch! Een rustmoment halverwege de dag…

En dan, dan draait het allemaal weer alsof er nooit een Kerstvakantie is geweest. Maar serieus, dat lijkt toch alweer weken geleden? We hebben een vlotte start gemaakt hoor! De meisjes waren maandag nog vrij van school, dus mochten we nog 1 dagje rustig aan doen. En dat was stiekem ook wel lekker ook. Terwijl iedereen weer in het ritme…

3 keer knipperen met mijn ogen en we zitten ineens al bijna halverwege januari… We zijn alweer volop in bedrijf hier. De meiden weer naar school, al hadden ze nog een spijbeldagje. En ik weer helemaal aan het werk. Ik had er ook echt weer zin in om te starten. Met koken, met schrijven, met nieuwe plannen uitwerken en zelfs om…

Geniet van een heerlijke, makkelijke doordeweekse maaltijd met deze wortel pompoen stamppot. Dit gerecht is een verrassende twist op de traditionele hutspot en wordt gemaakt met een combinatie van pompoen, wortel en kruimige aardappelen. De zachte, zoete smaak van de pompoen maakt deze pompoenstamppot heerlijk romig, terwijl de winterpeen zorgt voor een lichte bite. Serveer deze stamppot met pittige gehaktballetjes…

Nieuw jaar, nieuwe ronde, nieuwe kansen! Deze week vierden we nog een klein beetje vakantie en deden we nog heerlijk rustig aan. Maar vanaf komende week mag ik er ook weer aan geloven. Het gewone leven gaat weer beginnen! Ik heb heel erg veel zin om weer aan de slag te gaan en al mijn nieuwe plannen uit te werken. Maar…

Happppyyyy New Year!!! Heb je een mooi feestje gevierd? Al een beetje bijgekomen inmiddels? Mijn oudejaarsavond was rustig maar erg gezellig! Al sinds de kinderen klein zijn vieren we aan het einde van de middag een eigen party met bubbels en vuurwerk. Steevast val ik dan halverwege de avond in slaap op de bank, om dan om 12 uur helemaal klaar…

Zo. Dat was Kerst 2018… Heb je fijne dagen gehad? Genoten met lieve familie en vrienden, samen gegeten, nieuwe herinneringen gemaakt? Ik vond het heerlijk om even helemaal uit te loggen en onder te duiken in de magie van de kerstdagen! En nu gaan we echt al heel hard richting het einde van het jaar… Nog een paar dagen, dan…

Mam, het zijn net appeltaartjes! Als je dit hoort van je dochter, dan weet je dat het een geslaagd recept is, toch? En vlak daarna kwam; wil je deze ook voor het kerstdiner op school maken? Nou vind ik deze appel kaneel croissant rolletjes meer voor bij het ontbijt, maar dat maakt niet uit. Op school wordt er – toch…

It’s beginning to look a lot like X-mas…. Yes, Kerst komt nu wel heel dichtbij! Morgen deel ik nog een laatste recept met je, voor op de ontbijttafel. En daarna is het klaar. Dan ga ik in chillmodus en even een paar dagen offline! Ik hoop echt dat ik je voldoende inspiratie heb gegeven en dat je zonder stress de…

Hangop met frambozen en pistache Het toetje. Of zullen we met de feestdagen maar nagerecht zeggen? Staat net even sjieker hè?! Ik vind de laatste gang van het diner altijd een beetje een lastige…. want eerlijk, hoeveel trek heb jij nog na het hele Kerstmenu? Van mij hoeven er daarom geen hele ijstaarten op tafel te komen! Kan natuurlijk heel…

Hoofdgerechten voor Kerst…. Oh, oh, wat een zoektocht elk jaar weer hè?! Wat zetten we met Kerst op tafel? Ik stel mezelf die vraag vaak al aan het einde van de zomer, zodat ik op tijd klaar ben voor de feestdagen. Meestal begin ik met het hoofdgerecht en bedenk ik daar de bijgerechten omheen. Vanaf dat moment krijgt mijn kerstmenu…

Oh wat vliegen de dagen hier voorbij! Nog even en de meiden hebben al Kerstvakantie en ik hoop dan toch echt wat rustiger aan te doen. Het was een beetje gekkenhuis de afgelopen tijd, maar dat zul je vast herkennen…. Waarom moet toch nog altijd alles zo in het einde van het jaar gepropt worden? Ik hoor iedereen druk zijn, terwijl…

Varkenshaas met spek in witte wijnsaus. Afgelopen week kwamen er al heel wat makkelijke maar oh zo lekkere kerstrecepten online. En ik ga nog even door hoor! Er ligt nog genoeg smakelijks op je te wachten de komende dagen… Vandaag heb ik een hoofdgerecht voor je. Een fool proof Kerst hoofdgerecht zelfs! Want ik vind dat je met Kerst best…

Spruitjes uit de oven met pompoen en krieltjes! Een heerlijke, makkelijke manier om spruitjes klaar te maken en een feestelijk groente bijgerecht op tafel te zetten. Lekker met verse Italiaanse kruiden, goede olijfolie, balsamico azijn en Parmezaanse kaas! X-mas is coming to town! Nog een weekje en dan is het zover! Ben je inmiddels goed in de stemming? En heb…

Stoofpot met rundvlees en bruin bier Ja, ik ben om! Dit is toch de mooiste tijd van het jaar? Buiten is het vroeg donker, binnen maken we het gezellig! Ik heb altijd even een aanloopje nodig, maar nu de donkere dagen voor Kerst zijn aangebroken, geniet ik er helemaal van! Deze tijd van het jaar vraagt gewoon om ultiem comfort…

Voorgerechten voor Kerst!…. Beginnen de kerstkriebels al een beetje te komen? Hier wel hoor! Maar het is wel ontzettend hectisch, deze dagen… We rollen van de ene drukte in de andere en ik ben stiekem best wel toe aan de Kerstvakantie! Tot die tijd ga ik je nog inspireren met heerlijke recepten voor de feestdagen, want daar heb ik er…

Paddenstoelen ragout met truffelolie! Wacht even, ik hoor je denken…. Ze zou het simpel houden dit jaar, geen stress rondom de kerstrecepten. En dan komt ze met ragout aan?! Weet je hoeveel werk dat is?!…. Nou, ik kan je direct gerust stellen, dat is absoluut niet zo! Maar ik snap het wel, want dat dacht ik ook altijd…. Tot ik…

Langzaam tellen we af richting de Kerst. Bij ons staat sinds dit weekend de boom en ik luister al de hele dag kerstmuziek. Heerlijk vind ik het, de sfeer zit er al goed in! Heb jij al bedacht wat er dit jaar met de kerstdagen op tafel gaat komen? Wordt het een uitgebreid diner of hou je het klein? Wordt…

Zalm carpaccio met honing-mosterd dressing…. Ho, ho, ho! Zullen we dan maar?! Klaar voor een flinke dosis inspiratie voor de Kerstdagen?! Ik wel! Ik heb nog zoveel lekkere recepten die ik voor Kerst met je wil delen dat ik bijna dagen tekort kom…. En daarom trap ik vandaag af met deze zalm carpaccio met honing-mosterd dressing! Een prachtige klassieker op…

Voor mij is het alweer zo’n 20 jaar geleden dat ik met buikklachten naar de huisarts ging. Een prikkelbare darm was het oordeel en daarmee mocht ik het doen. Of nou ja, uiteraard ben ik op weg geholpen. Maar uitzoeken wat qua eten bij mij past, moest ik toch echt zelf doen. De afgelopen jaren zijn dan ook een grote…

Ik hoor mezelf elke maand hetzelfde zeggen…. Waar blijft de tijd?! Wat gaan de dagen toch gigantisch snel voorbij… Het is niet normaal… Nou is deze periode voor mij altijd wel vrij druk. Met de verjaardag van mijn oudste dochter, de Sint die in het land komt, alle voorbereidingen voor Pakjesavond, de kerstdrukte die duidelijk aanwezig is. Een supergezellige maand…

Goedemorgen deze morgen! Heb je een lekkere week gehad? Vanochtend even rustig opstarten en met een kop koffie erbij bedenken wat de komende week gaat brengen? Alvast een weekmenu maken, zodat je straks de boodschappen kunt halen en de rest van de dag een beetje kunt rommelen in huis? Of langs alle sportclubs van de kids kunt om aan te…

Als je mij inmiddels een beetje kent, dan weet je dat ik 2 favoriete keukens heb waar ik graag mijn inspiratie uit haal. Dat zijn de Italiaanse en de Indonesische keuken. Je mag me – nog net niet – wakker maken voor de gerechten uit deze landen, ik vind het allemaal even lekker! Toen ik onlangs van Annemiek van de…

Dus. There. Said it. Gevulde speculaas boterkoek it is. En ja, dit recept past helemaal bij MYF en ik leg je zo uit waarom… Deze boterkoek bakte ik afgelopen vrijdag voor Senna’s verjaardag. Naast de appeltaart en cheesecake die ik gewoon bij de bakker haalde, wilde ik ook nog even zelf aan de slag. Blijf ik toch gewoon leuk vinden, ondanks…

Afgelopen week was een beetje chaotische week. Eigenlijk had ik maar 2 dagen waarop ik echt voor de blog aan de slag kon. De rest van de week stond in het teken van verjaardagsvoorbereidingen. Niet voor mij hoor, maar voor mijn oudste dochter. Senna is namelijk gisteren 8 jaar geworden! Echt, stop de tijd, wat wordt ze toch groot! Als…