Auteur: Mind Your Feed

Eindelijk weer een week waarin het een beetje liep zoals ik had gepland. Dat is ook wel weer eens lekker! De boel komt weer een beetje op de rit en daar vaar ik ook wel beter op, kan ik zeggen. Het is natuurlijk druk zat, een eigen bedrijf, 2 schoolgaande kids en een gezin. Afgelopen vrijdag voelde ik me ook…

Oh, noo! Heb je de weersvoorspellingen voor de komende weken gezien?! Het gaat koud worden, behoorlijk koud! Meestal ben ik na de decembermaand in de veronderstelling dat we richting het voorjaar gaan en dat de mooie lentedagen al staan te wachten. Maar dat duurt nog even dus… Heerlijk om dan alvast plannen te gaan maken voor de zomervakantie! Weet jij…

Oh wat is het koud buiten…. Brr! Ik moet er even aan wennen hoor…. het was zo lang nog zo lekker zacht, maar nu! Koude neus, koude handen. Ik zit regelmatig met 2 vesten over elkaar aan te werken omdat ik het zo fris heb. Nou heeft dat vast alles te maken met dat ik dan stil zit en ja…

Ik heb het idee dat we alweer zo’n eind op weg zijn in het jaar. De feestdagen lijken lang geleden, en het dagelijkse ritme is weer helemaal terug. De meiden zijn naar school en ik ben ook weer volop aan de slag gegaan. En wat ik echt heerlijk vind? Even tijd maken voor mijn lunch! Een rustmoment halverwege de dag…

En dan, dan draait het allemaal weer alsof er nooit een Kerstvakantie is geweest. Maar serieus, dat lijkt toch alweer weken geleden? We hebben een vlotte start gemaakt hoor! De meisjes waren maandag nog vrij van school, dus mochten we nog 1 dagje rustig aan doen. En dat was stiekem ook wel lekker ook. Terwijl iedereen weer in het ritme…

3 keer knipperen met mijn ogen en we zitten ineens al bijna halverwege januari… We zijn alweer volop in bedrijf hier. De meiden weer naar school, al hadden ze nog een spijbeldagje. En ik weer helemaal aan het werk. Ik had er ook echt weer zin in om te starten. Met koken, met schrijven, met nieuwe plannen uitwerken en zelfs om…

Geniet van een heerlijke, makkelijke doordeweekse maaltijd met deze wortel pompoen stamppot. Dit gerecht is een verrassende twist op de traditionele hutspot en wordt gemaakt met een combinatie van pompoen, wortel en kruimige aardappelen. De zachte, zoete smaak van de pompoen maakt deze pompoenstamppot heerlijk romig, terwijl de winterpeen zorgt voor een lichte bite. Serveer deze stamppot met pittige gehaktballetjes…

Nieuw jaar, nieuwe ronde, nieuwe kansen! Deze week vierden we nog een klein beetje vakantie en deden we nog heerlijk rustig aan. Maar vanaf komende week mag ik er ook weer aan geloven. Het gewone leven gaat weer beginnen! Ik heb heel erg veel zin om weer aan de slag te gaan en al mijn nieuwe plannen uit te werken. Maar…

Happppyyyy New Year!!! Heb je een mooi feestje gevierd? Al een beetje bijgekomen inmiddels? Mijn oudejaarsavond was rustig maar erg gezellig! Al sinds de kinderen klein zijn vieren we aan het einde van de middag een eigen party met bubbels en vuurwerk. Steevast val ik dan halverwege de avond in slaap op de bank, om dan om 12 uur helemaal klaar…

Op zoek naar makkelijke bladerdeeg hapjes voor bij de borrel? Met bladerdeeg tover je in no time de lekkerste borrelhapjes op tafel. Van mini saucijzenbroodjes en hartige bladerdeeghapjes met kaas tot feestelijke hapjes met pesto of brie; deze borrelhapjes van bladerdeeg zijn altijd een succes. Of je nu een verjaardag viert, een borrelavond met vrienden hebt, een feestje met Oud…

Mam, het zijn net appeltaartjes! Als je dit hoort van je dochter, dan weet je dat het een geslaagd recept is, toch? En vlak daarna kwam; wil je deze ook voor het kerstdiner op school maken? Nou vind ik deze appel kaneel croissant rolletjes meer voor bij het ontbijt, maar dat maakt niet uit. Op school wordt er – toch…

Stokbrood hapjes… net even wat luxer dan een stokbroodje met een smeerseltje. Makkelijke stokbrood hapjes, feestelijk aangekleed en voor ieder wat wils, ze doen het altijd goed! Tijdens kerstborrels, een diner met vrienden of gewoon op een zaterdagavond: met een schaal crostini of bruschetta zit je altijd goed. Het zijn van die borrelhapjes die er meteen feestelijk uitzien, terwijl ze…

Hangop met frambozen en pistache Het toetje. Of zullen we met de feestdagen maar nagerecht zeggen? Staat net even sjieker hè?! Ik vind de laatste gang van het diner altijd een beetje een lastige…. want eerlijk, hoeveel trek heb jij nog na het hele Kerstmenu? Van mij hoeven er daarom geen hele ijstaarten op tafel te komen! Kan natuurlijk heel…

Ben je op zoek naar inspiratie voor hoofdgerechten met Kerst? Elk jaar weer diezelfde vraag: wat zet ik op tafel tijdens het kerstdiner? Of je nu kiest voor een klassiek stuk vlees, een feestelijke vis uit de oven of juist een vegetarisch gerecht vol smaak – met deze 10 makkelijke hoofdgerechten voor Kerst maak je gegarandeerd indruk.

Oh wat vliegen de dagen hier voorbij! Nog even en de meiden hebben al Kerstvakantie en ik hoop dan toch echt wat rustiger aan te doen. Het was een beetje gekkenhuis de afgelopen tijd, maar dat zul je vast herkennen…. Waarom moet toch nog altijd alles zo in het einde van het jaar gepropt worden? Ik hoor iedereen druk zijn, terwijl…

Varkenshaas met spek in witte wijnsaus. Afgelopen week kwamen er al heel wat makkelijke maar oh zo lekkere kerstrecepten online. En ik ga nog even door hoor! Er ligt nog genoeg smakelijks op je te wachten de komende dagen… Vandaag heb ik een hoofdgerecht voor je. Een fool proof Kerst hoofdgerecht zelfs! Want ik vind dat je met Kerst best…

Spruitjes uit de oven met pompoen en krieltjes! Een heerlijke, makkelijke manier om spruitjes klaar te maken en een feestelijk groente bijgerecht op tafel te zetten. Lekker met verse Italiaanse kruiden, goede olijfolie, balsamico azijn en Parmezaanse kaas! X-mas is coming to town! Nog een weekje en dan is het zover! Ben je inmiddels goed in de stemming? En heb…

Stoofvlees met bier is voor mij het ultieme comfort food. Zodra het buiten kouder wordt, de dagen korter en de lichten ’s avonds weer aan mogen, begint het bij mij te kriebelen om een grote pan stoofvlees op het vuur te zetten. Deze runder-stoofpot met bier is precies zo’n gerecht dat de hele keuken vult met die warme, kruidige geur…

Op zoek naar feestelijke voorgerechten voor Kerst? Dan ben je hier helemaal goed! In de afgelopen jaren heb ik heel wat lekkere voorgerechten verzameld – van luxe soepen en verfijnde salades tot klassieke carpaccio en romige ragout. Met deze ideeën stel je moeiteloos een mooi kerstmenu samen. Alle voorgerechten in dit overzicht zijn goed te maken en vaak ook prima…

Paddenstoelen ragout met truffelolie! Wacht even, ik hoor je denken…. Ze zou het simpel houden dit jaar, geen stress rondom de kerstrecepten. En dan komt ze met ragout aan?! Weet je hoeveel werk dat is?!…. Nou, ik kan je direct gerust stellen, dat is absoluut niet zo! Maar ik snap het wel, want dat dacht ik ook altijd…. Tot ik…

Langzaam tellen we af richting de Kerst. Bij ons staat sinds dit weekend de boom en ik luister al de hele dag kerstmuziek. Heerlijk vind ik het, de sfeer zit er al goed in! Heb jij al bedacht wat er dit jaar met de kerstdagen op tafel gaat komen? Wordt het een uitgebreid diner of hou je het klein? Wordt…

Zalm carpaccio met honing-mosterd dressing…. Ho, ho, ho! Zullen we dan maar?! Klaar voor een flinke dosis inspiratie voor de Kerstdagen?! Ik wel! Ik heb nog zoveel lekkere recepten die ik voor Kerst met je wil delen dat ik bijna dagen tekort kom…. En daarom trap ik vandaag af met deze zalm carpaccio met honing-mosterd dressing! Een prachtige klassieker op…

Voor mij is het alweer zo’n 20 jaar geleden dat ik met buikklachten naar de huisarts ging. Een prikkelbare darm was het oordeel en daarmee mocht ik het doen. Of nou ja, uiteraard ben ik op weg geholpen. Maar uitzoeken wat qua eten bij mij past, moest ik toch echt zelf doen. De afgelopen jaren zijn dan ook een grote…

Ik hoor mezelf elke maand hetzelfde zeggen…. Waar blijft de tijd?! Wat gaan de dagen toch gigantisch snel voorbij… Het is niet normaal… Nou is deze periode voor mij altijd wel vrij druk. Met de verjaardag van mijn oudste dochter, de Sint die in het land komt, alle voorbereidingen voor Pakjesavond, de kerstdrukte die duidelijk aanwezig is. Een supergezellige maand…

Goedemorgen deze morgen! Heb je een lekkere week gehad? Vanochtend even rustig opstarten en met een kop koffie erbij bedenken wat de komende week gaat brengen? Alvast een weekmenu maken, zodat je straks de boodschappen kunt halen en de rest van de dag een beetje kunt rommelen in huis? Of langs alle sportclubs van de kids kunt om aan te…

Als je mij inmiddels een beetje kent, dan weet je dat ik 2 favoriete keukens heb waar ik graag mijn inspiratie uit haal. Dat zijn de Italiaanse en de Indonesische keuken. Je mag me – nog net niet – wakker maken voor de gerechten uit deze landen, ik vind het allemaal even lekker! Toen ik onlangs van Annemiek van de…

Dus. There. Said it. Gevulde speculaas boterkoek it is. En ja, dit recept past helemaal bij MYF en ik leg je zo uit waarom… Deze boterkoek bakte ik afgelopen vrijdag voor Senna’s verjaardag. Naast de appeltaart en cheesecake die ik gewoon bij de bakker haalde, wilde ik ook nog even zelf aan de slag. Blijf ik toch gewoon leuk vinden, ondanks…

Afgelopen week was een beetje chaotische week. Eigenlijk had ik maar 2 dagen waarop ik echt voor de blog aan de slag kon. De rest van de week stond in het teken van verjaardagsvoorbereidingen. Niet voor mij hoor, maar voor mijn oudste dochter. Senna is namelijk gisteren 8 jaar geworden! Echt, stop de tijd, wat wordt ze toch groot! Als…

Eerlijk is eerlijk, zo fancy zijn mijn lunches meestal niet. Ik probeer er echt meer tijd en aandacht aan te geven, maar 9 van de 10 keer sta ik aan het aanrecht snel wat weg te happen. Super stom vind ik, want ik heb eigenlijk alle tijd om elke dag een uitgebreide middagmaaltijd klaar te maken. Het grote voordeel van…

Eh, wacht even hoor! Heb ik iets gemist?! Zijn we ineens fast forward gegaan naar de winter? Jemig wat is het koud buiten….! Zo afgelopen weekend met het zonnetje erbij kon ik er nog wel van genieten. Maar zo’n grijze dag als gisteren is dan echt even schakelen…. Het motiveerde me ook niet echt om in de ochtend te gaan…