Auteur: Mind Your Feed

Risotto, oh good memories… Al zeker 20 jaar geleden at ik mijn eerste risotto in Italië, en ik zie ons nog zitten. Samen met mijn ouders, in een heel klein restaurantje dat in een kelder gevestigd was, zaten we onder een oud balkenplafond aan een lange tafel met z’n allen te genieten van een grote schaal risotto. Sinds ik daar…

Normaal ben ik niet zo van de toetjes…. Hier komt niet standaard ná elke maaltijd een bakje vla of yoghurt op tafel, en zelfs de kinderen eten niet elke dag een toetje. Ik heb wel wat ingrediënten voor een snel en lekker nagerecht in huis hoor, maar meestal zit ik gewoon vol na het eten. En voor de meisjes geldt…

Na een méér dan extreem drukke meimaand, en ook de eerste 2 weken van juni waren goed gevuld, kon ik het eindelijk in de afgelopen 2 weken iets rustiger aan doen. Of nee, ik deed het rustiger aan, want ik had even behoefte aan een kleine break. Even weer leven bij de dag, niet te veel nadenken over wat er morgen…

Nog steeds ben ik er heilig van overtuigd dat wanneer ik maar genoeg zomerse recepten blijf plaatsen, het vanzelf wel een keer zomer wordt. Denk ik dan. Hoop ik dan. Ik bedoel, kom op, het kan toch niet de hele zomer herfst blijven? Nee, dat gaat vast niet gebeuren. En als het dan mooi weer wordt, dan wil ik naar…

Lunchen met een salade geeft mij altijd een beetje het gevoel van luxe. Een boterham met beleg dubbel klappen kun je eigenlijk altijd, maar een salade is gewoon net even wat extra. Wat extra moeite voor de lunch, en wat extra ingrediënten. Zeker in de zomer maak ik graag een frisse salade klaar tussen de middag, en ik merk ook eigenlijk…

Als ik het zomerfruit zo in de winkels zie liggen, maakt mijn hart altijd een klein sprongetje… Die heerlijke perziken, nectarines, aardbeien, frambozen en verschillende bessen, ik ben er dol op! Zo heerlijk zoet, en alleen de geur is al zó lekker. Toen ik vanochtend door de woonkamer liep, róók ik de perziken op de fruitschaal liggen. Vroeger was ik echt verslaafd  aan…

Oh, ik wil je wat leuks vertellen…. Iets heel spannends ook eigenlijk…. Ik heb er expres nog niet te veel over verteld, want het is allemaal nog niet helemaal rond. Maar als het allemaal volgens plan verloopt, en daar ga ik wel vanuit, dan gaan we in september aan de slag met een megaverbouwing van een nieuw huis. Whaaaa! Hoe…

Volgend weekend vieren we groot feest, want er zijn binnenkort maar liefst 2 jarigen in huis. Eerst is Simon aan de beurt, en 2 dagen later is Lise jarig. Goed getimed hè…! Dat moet natuurlijk worden gevierd, en bij een feestje horen lekkere hapjes. Het liefst een hele tafel vol, want ik hou ervan om een feestje uitbundig te vieren.…

Yes, het weekend staat weer voor de deur. Dat betekent dat het weer tijd is voor een fastfood receptje, en deze keer ga ik voor vegetarisch. Het viel mij ook wel een beetje op, dat eigenlijk al mijn vrijdag-gerechten vlees of vis bevatten. Ik ben niet zo van de vega geloof ik, terwijl ik dat dus eigenlijk wel ben. Mij maakt het niet zoveel…

Ik heb een plan bedacht, en jullie moeten allemaal met mij mee doen. Moet ja, het is verplicht…. Ok, grapje natuurlijk, maar als we nou eens met z’n allen heel hard aan de zomer gaan denken, en vooral veel frisse en kleurrijke salades op tafel zetten, dan zal het toch echt wel lukken? Ik ben echt niet zo van het…

Bij ons wordt er regelmatig een pizza de oven ingeschoven, zeker in de weekenden is dit een favoriet fastfood gerecht, waar we eindeloos mee varieren. Het liefst maken we het deeg dan zelf, geven we het de tijd om te rijzen en snacken we ’s avonds van een heerlijke lichte, knapperige zelfgemaakte pizza. Maar het lukt niet altijd om zelf…

Ik had weer eens zin in wat lekkers… In zoetigheid, in chocola! Nou ben ik niet zo’n bakker, ik ben meer van het koken, maar af en toe kriebelt het om weer eens een taartje de oven in te schuiven. Ik vind het echt té leuk om gewoon wat te proberen in de keuken, om te zien wat ik in…

Vooruit, nog een ontbijtje deze week op de blog! Meestal deel ik op zondag een uitgebreid verwenontbijtje met je, en aangezien 90% van mijn lezers vrouw is, ga ik altijd lekker los met vers fruit, chocola, eieren en gezonde granen. Dat is voor mij echt pure verwennerij op de zondagochtend. Maarrr, vandaag zijn de mannen aan de beurt, het is tenslotte…

Jaaa natuurlijk, aankomende zondag is het weer Vaderdag, en hier in huis zijn de dames er al heel druk mee…. In de afgelopen week heb ik met Senna en Lise al stiekem wat cadeautjes gekocht en de meiden hebben al druk geknutseld op de crèche en op school. Er wordt al weer dagen geheimzinnig gedaan en ik moet daar altijd zo…

Oosterse kruiden, en dan geen pakjes of zakjes…. Wow, wat een enthousiaste reacties op mijn blog over welke kruiden je gebruikt voor een Italiaanse maaltijd! Super leuk om te zien, daar word ik dan weer helemaal blij van! Ik zie mezelf nog steeds als een hobbykok, die ook maar wat doet, maar bij mij werkt het en dus wil ik…

Nee, echt, we zijn al weer halverwege juni, zal ik het cliché er nog even ingooien? Want wat gaat de tijd toch snel…. Ik blijf dat zeggen, ik hoor het mezelf herhalen, maar het is gewoon echt zo. En ondanks dat ik druk altijd maar zo’n modewoord vond, want tegenwoordig heeft iedereen het druk, hoorde ik mezelf ook afgelopen weken steeds maar…

Summer is coming en na de afgelopen mooie dagen heb ik er al helemaal zin in! Ik leef echt op als het zonnetje schijnt en ben het liefst de hele dag buiten te vinden. En ondanks dat ik minder zin heb om de keuken in te duiken als het warm is, heb ik nog steeds altijd zin in goed eten….…

Soms kan ik het mezelf best lastig maken…. Wil ik elke dag creatief zijn in mijn lunch, en vind ik dat ik pas echt een recept heb als ik er ten minste flink voor heb staan koken. Maar zo werkt het bij mij nou eenmaal niet, ik ben nu eenmaal van simpele gerechten, dat past gewoon het beste bij mij. Ik ben…

Goedemorgen, het is weer zo ver… Een lazy sunday morning en vandaag ga ik helemaal niets doen…. Nou ja, behalve deze ricotta pannenkoekjes bakken, om zo voor mezelf een heerlijk verwenontbijtje klaar te maken. Deze dag staat verder in het teken van rust, relaxen, en weer even quality time met de familie. Ik ben een paar dagen veel buiten de…

Ja, waar ken je die van… kipburgers op een broodje?! Ik moet meteen denken aan die grote gele M, waar ik vroeger altijd koos voor de McChicken. Oftewel, een kipburger op een broodje….! Ik kom echt al jaren niet meer bij deze fastfoodketen, en dat is niet omdat ik iets tegen hamburgers heb, maar meer omdat ik de kwaliteit van…

Ik geloof eigenlijk niet in toeval…. Ik maakte deze aioli met limoen afgelopen week klaar maar had nog niet helemaal bedacht waar ik dit bij zou eten. Nu ik helemaal in de bbq stemming ben, en we vooral lekker veel buiten eten en borrelen, ga ik graag aan de slag met smeersels en dipjes. Vaak genoeg zet ik ook een bakje…

Ja, ja, ik weet het… ik verkeer in een luxepositie. Mijn eigen keuken is namelijk mijn bedrijfsrestaurant en ik kan dus elke dag kiezen wat ik tussen de middag op tafel zet. Maar als ik aan jullie vraag wat je echt graag wilt zien op mijn blog, dan hoor ik toch wel heel vaak dat jullie op zoek zijn naar…

Heb jij jouw bestemming voor deze zomervakantie al gekozen? Bij mij is het elk jaar weer een enorme zoektocht om dé perfecte plek te vinden. Daar waar ik met gemak een poosje kan verblijven, waar het mooi weer is, én waar voldoende te doen is. Ik ben namelijk niet echt het type dat tijdens de vakantie alleen maar op een…

Wij doen het bijna elke week… Of nou, ja, vooruit, elke 2 weken. Zelf pizza maken. Het is het ultieme comfortfood in het weekend, en de meiden zijn er ook dol op. Ik heb ook kinderen die het liefst voor de p’s gaan, pizza, patat en pannenkoeken zijn hier altijd favoriet. En ik vind dat prima, maar dan maken we het…

Du vin, du pain, et du… Of die andere Franse roomkaas, … Dás pas fijn! Ken je die reclames nog? Volgens mij komen ze ook bijna weer op televisie, want in mijn beleving komen deze spotjes elk jaar rond de zomer weer tevoorschijn. Franse velden vol met verse kruiden, een lekker zonnetje, stokbroodjes en knappe Franse mannen… Of had ik die knappe mannen er…

Nu de temperatuur weer wat omhoog gaat, en de zon zich binnenkort ook vast weer wat vaker laat zien, draai ik eigenlijk elke dag een salade in elkaar. Meestal als makkelijke lunch, maar zeker ook als lichte avondmaaltijd. De mussen vallen nog niet dood van het dak, anders was het elke avond vaste prik hoor, een luchtige salade is dan meer…

Oh, wow, sinds ik de vorige diary online zette, lijkt het wel alsof er maar 2 dagen voorbij zijn gegaan. Zo snel is de afgelopen maand voorbij gevlogen. Niet normaal! Ik heb zoveel leuke dingen gedaan dat ik de tijd een beetje kwijt ben geraakt, maar daarom is het ook zo fijn om aan het einde van de maand nog even…

De Italiaanse keuken, dat blijft toch wel mijn favoriet… Van jongs af aan kom ik regelmatig in Italië en het eten van daar…. je kunt me er ’s nachts voor wakker maken. De pure ingrediënten, de liefde die aan elk recept wordt toegevoegd, je proeft het gewoon in de gerechten. Ik verbaas me er dan ook altijd over dat het…

Goedemorgen, het is weer tijd voor mijn favoriete moment van de week! Uitgebreid ontbijten op zondagochtend, oh, I love it!… Of nee, wacht, eigenlijk ben ik deze zondag heel druk met een van de laatste workshops voor de zomervakantie… Maar dat maakt niet uit want deze havermout ontbijt pizza is best snel klaar. Geen tijd is dus geen excuus om toch…

Yes, het weekend staat weer voor de deur! En dat betekent dat het tijd is voor comfortfood… Sinds ik de fastfood friday in het leven heb geroepen, sta ik elke keer weer te stuiteren om aan de slag te gaan met een lekkere, makkelijke weekendmaaltijd. Je kunt deze Mexicaanse nacho ovenschotel natuurlijk vanavond al de oven inschuiven, maar eigenlijk kan ie wat…