Auteur: Mind Your Feed

Gepofte zoete aardappel uit de oven, met een frisse vulling van ricotta en zongedroogde tomaatjes. De zoete aardappel is hartstikke hot! Niet meer weg te denken uit mijn keuken en zo ontzettend veelzijdig. Ik heb ze standaard in huis en tsja, wat heb ik er eigenlijk nog niet mee gemaakt…? Heerlijke soepen, stamppotten, frietjes en zelfs een hartige zoete aardappeltaart,…

Volgende week is de officiële opening van het aspergeseizoen, maar ik kon toch niet wachten om al aan de slag te gaan met deze mooie voorjaarsgroente! Is het erg opvallend dat ik heel enthousiast word van het voorjaar? Ik heb zo’n berg inspiratie, nu de zon weer wat meer schijnt en de temperatuur oploopt. Ik geniet van de nieuwe producten waarmee ik…

Op zondag duik ik graag de keuken in om alvast wat gezonde tussendoortjes en lekkere healthy snoepjes voor te bereiden. Zo ben ik alvast maar weer klaar voor de week die komen gaat. Doordeweeks heb ik vaak niet genoeg tijd om wat verantwoords klaar te maken en dat heeft dan tot gevolg dat ik vaak voor de minder gezonde optie…

Vandaag neem ik je weer mee mijn achtertuin in! Ik vind het altijd leuk om nieuwe plekken te ontdekken, vooral plekken die met eten te maken hebben! Ik woon in het Westland, tussen Den Haag en Rotterdam, en deze regio staat vol met bijzondere bedrijven op het gebied van groenten en fruit. Mijn achtertuin is letterlijk één grote voorraadschuur en er valt zoveel…

Elk jaar rond deze tijd komt er weer de grote vraag: Waar gaan we dit jaar naartoe op vakantie?…En elk jaar is dat een vraag die ik moeilijk te beantwoorden vind. Ik heb zo mijn favoriete plekken om naartoe te gaan, maar ik wil ook nieuwe bestemmingen ontdekken. Er zijn zoveel mooie plekken in de wereld om naar af te…

Een makkelijke manier om groenten toe te voegen aan je menu, is door groenten toe te voegen aan de lunch. Het is natuurlijk heel gewoon om bij het diner groenten te eten, maar bij de andere maaltijden worden de greens vaak overgeslagen. Althans, niet bij mij hoor, ik probeer aan élke maaltijd iets groens toe te voegen. Om je te inspireren om ook…

Yes, de lente is gekomen! Ik word helemaal blij van de zon en het mooie weer! Vorige week zat ik – voor het eerst dit jaar! – in mijn t-shirtje op het terras. Op het strand, wel achter zo’n glazen scherm, maar hee, dat maakt niet uit. Het belangrijkste is dat ik in mijn t-shirt op het terras kon zitten.…

Is het een koek of een cake…. De bedoeling was een koek, maar doordat ik naast havermeel en havermout toch amandelmeel gebruikte – last minute idee – is het meer een cake geworden. Maar wel een cake die een beetje plat bleef en niet zo mooi luchtig werd. Dus tsja, is het nou een koek of een cake? Ik heb besloten…

Ik haal werkelijk overal mijn inspiratie vandaan….. Kookboeken, restaurants, soms ook andere foodblogs. Maar soms ook gewoon in mijn blauwe supermarkt. Er staan bij mijn supermarkt bij de ingang van die receptkaartjes en soms kijk ik daar eens bij. Ik ben wel benieuwd wat mijn super mij het liefst wil voorzetten en ik kijk dan ook altijd op de ingrediëntenlijst om me…

Misschien moet ik maar even een kleine waarschuwing vooraf plaatsen…. Ik ben namelijk erg enthousiast over het nieuwe Uit Pauline’s Keuken kookboek. Ik bedoel dus echt héél erg enthousiast! Dat je niet denkt wat zit die nou super positief te doen. Kijk, dan heb ik dat alvast maar gezegd. Dit is een van de kookboeken waar ik echt naar uitzag. Waarvan ik al…

Snijbonen stamppot met zoete aardappel. Yes, het voorjaar is begonnen! Wat een heerlijke dagen zijn het, met zo’n fijn zonnetje dat al echt lekker warm is. Afgelopen dagen was ik met mijn zus in Den Bosch en hebben we al op het terras gezeten. Ik word daar vrolijk van hoor! Nou heb ik de winter dit jaar redelijk goed doorstaan,…

Goedemorgen! Het is zondag en ik heb een heel goed idee…. Laten we verse broodjes bakken, die ook nog eens supersnel klaar zijn. Hoe heerlijk is dat, warme broodjes bij het ontbijt? Dat is toch het ultieme zondagochtend gevoel, de geur van versgebakken brood in je huis, kop thee erbij, langzaam de dag beginnen…. Deze speltbroodjes zet je zo op…

Al weken, wat zeg ik, maanden stond het op de planning om te gaan lunchen bij Green Bowl, maar steeds kwam er iets tussen. Afgelopen week nam ik er dan eindelijk een kijkje, en een hapje natuurlijk, en vandaag wil ik je voorstellen aan deze hotspot in Den Haag. Amsterdam heeft Venkel en Sla, maar nu is er ook in Den Haag…

Kikkererwten, tonijn en rode ui. Back, back in the days, toen ik nog regelmatig in Italië kwam, was de salade van witte bonen, tonijn en rode ui echt mijn favoriete gerecht. Ja, natuurlijk was (en ben) ik ook gek op de heerlijke pasta’s, maar de salade met tonijn kon ik echt nooit weerstaan…. Toen ik laatst een pot kikkererwten open…

Ha, jij dacht dat ik de perfecte moeder was? Dat mijn little feed elke dag braaf hun boontjes en bloemkool eten? En zelfs vragen om een extra worteltje of een stukje komkommer? Mis… helemaal mis. Echt, laat ik je vooral snel uit die illusie helpen. Ook mijn kinderen zijn kinderen, net als alle andere kinderen. Die dus ook met regelmaat hun…

Ik ben echt dol op kikkererwten! Deze peulvrucht is zo veelzijdig en bevat veel vezels en mineralen. Ideaal om mee te variëren dus! En dat kan ook heel goed met de kikkererwt, door de zachte nootachtige smaak kun je deze erwt in heel veel gerechten kwijt. Kikkererwten zijn van zichzelf al wat knapperig dus zorgen ze voor een goede bite.…

Het is weer zaterdag en dat betekent dat het tijd is voor de Happy Healthy Bowl. Ik vind het superleuk om deze blogpost te schrijven, maar ik merk wel dat het te veel gaat worden om élke zaterdag de schaal te vullen met lekker en leuks. Dus heb ik besloten om de Happy Healthy Bowl te vullen wanneer ik echt…

Provencaalse groentengratin. Dit is dus zo’n gerecht dat hier regelmatig op tafel verschijnt. Ideaal wanneer je wat groenten en vlees over hebt, want zo heb je eenvoudig een maaltijd op tafel staan. Tot mijn grote schrik kwam ik er laatst achter dat deze ovenschotel nog helemaal niet op Mind Your Feed staat. Wat een schande, dit is nou echt een…

Zoetzure peultjes! De Oosterse keuken is een van mijn favoriete keukens! Ik ben gek op de pittige, maar toch ook vaak zoete smaken van deze gerechten. Wat ik ook erg kan waarderen is dat er zoveel verse groenten gebruikt worden bij het bereiden van een Oosterse maaltijd, die ook nog eens hun voedingswaarde goed behouden doordat je ze vaak maar…

Voor mijn ontbijt ben ik steeds weer op zoek naar wat anders, een beetje variatie in de start van de dag zeg maar. En dan vind ik het heerlijk om op zoek te gaan naar nieuwe inspiratie, lekker rondsnuffelen op Pinterest en nieuwe ideeën op doen. En zo kwam ik dus op een ontbijt met bulgur… En ik dacht ja, waarom ook niet…

Er is er een jarig, hoera hoera, dat kun je wel zien dat ben ik….. Ja ja, het is vandaag zover! Ik ben weer een jaartje ouder geworden en er staat dus een kaarsje extra op de taart! Met mijn neus in de Oostenrijkse zon eet ik vandaag zeker een heerlijk stuk taart! Want dat hoort bij een verjaardag, toch?!…

Vandaag weer eens een recept voor een makkelijke salade. Die je ook goed mee kunt nemen naar je werk of naar school. Dus vandaar dat ik dit recept op zondag online zet, zo heb je alvast wat inspiratie voor aankomende week! Ik ben gek op salades, alleen vind ik het af en toe te veel moeite om ze te maken.…

Het is weer bijna weekend, tijd voor de Happy Healthy Bowl! Vandaag weer heel wat leuks in de schaal om het weekend mee te beginnen. Terwijl je dit leest, ben ik bijna onderweg naar de sneeuw. Een weekje wintersport met mijn familie, als het goed is zijn we al een aardig eind onderweg richting Oostenrijk. Vandaar dat de bowl alvast op…

Ja het mag allemaal wel weer wat gezonder, vind ik zelf eigenlijk…. Want de laatste tijd lukt het mij ook niet zo goed om de juiste keuzes te maken. Chips in de avond, elke dag brood, te weinig groenten, te vaak een wijntje, dat soort dingen…. Practise what you preach  is een van mijn motto’s, maar daar komt de laatste…

Snelle makkelijke maaltijden, voor gewone doordeweekse avonden waarop het allemaal niet zo fancy hoeft. Dat is de categorie waar deze maaltijd in past. Ik eet doordeweeks behoorlijk eenvoudig, ik heb geen tijd om uren in de keuken te staan en ik geniet eigenlijk net zo veel van een simpele maaltijd. Wel altijd vers bereid, met pure producten. En ik hou van…

Pastinaak uit de oven…. Arm ding, hij dacht dat we hem vergeten waren…. Maar niets is minder waar, de pastinaak is wat mij betreft een groente die helemaal bij het nu hoort! Lange tijd stond de pastinaak op de lijst van vergeten groenten, maar op steeds meer plekken en in steeds meer recepten duikt ie weer op. Heerlijk, doe mij…

Goedemorgen, het is weer zaterdag! En dat betekent tijd voor de Happy Healthy Bowl! Ook deze week heb ik weer wat online inspiratie voor je, zodat jouw weekend goed kan beginnen! De Happy Healthy Bowl is een grote schaal (bowl!) vol met leuke en lekkere dingen waar ik blij van word en inspiratie van krijg, en jij hopelijk ook! Denk dan aan leuke…

Goed, okee, dat jullie enthousiast zijn over Havermoutje – of in elk geval over de titel – dat heb ik wel begrepen! Ik vroeg op mijn Facebook pagina of er interesse zou zijn in een review van dit boek en er kwamen bijna 1000 enthousiaste reacties binnen, dus nu kan ik er echt niet onderuit! Bij dezen dus de review van het…

Ik heb het nooit onder stoelen of banken gestoken dat mijn jongste dame gék is op banaan. Het liefst weigert ze elke andere fruitsoort en kiest ze elke dag opnieuw voor banaan. Van mij mag dat niet hoor, en soms heb ik daarom expres een aantal dagen achter elkaar geen banaan in huis. Zo moet ze toch af en toe…

Smoothie met rode biet en havermout. Havermout is nog steeds hartstikke hot anno 2015! Ik plaatste vorige week een blog met 3x snelle havermout ontbijtjes en wow, dat werd echt massaal bekeken! En toen ik afgelopen week vroeg of er interesse is in een review van het nieuwe boek van Havermoutje, gingen ook de likes door het dak. Oftewel, doe ons…